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A la Carte　アラカルト

斉藤シェフが提案するメニュー
Appetizer 前菜
本日の鮮魚のカルパッチョ　〜ＧＲＩＰ特製オリエンタルソーで〜 鴨と豚肉のリエット　〜早摘み青トマトのジャムを添えて〜 岩手県清流ハーブ地鶏の笹身とアボカドのマリナート 和歌山産稚アユと白あわび茸のフリット 彩り有機野菜の温製仕立て　〜'フルールドセル'とバージンオイルを添えて〜 赤肉メロンと愛知産イチヂク　〜パルマ産プロシュートを添えて〜 温かい有機南瓜のスープ　　〜濃厚なそのままの風味で〜 鴨胸肉の瞬間スモーク　〜自家製ピクルスを添えて〜
Salad サラダ
Today's organic 〜３種のディップで（空豆・スティックセニョール・加賀きゅうり・青トマト） 静岡産ブラウンマッシュルームと塩トマト、"ファットリア"セルバチコのサラダ〜りんごとグレープフルーツのヴィネグレット
Main 肉料理
　芋焼酎でマリネした清流地鶏のロースト〜りんごとグレープフルーツのヴィネグレット〜 栃木県日光豚の肩ロースと完熟トマトのオーブン焼き〜香ばしい香草パン粉と共に〜 岩手県清流地鶏のグリルミスト(モモ・レバー・ハツ・砂肝)〜'フルールドセル'とシチリア産EXオイルを添えて〜
Main パスタ
有機緑野菜とパルミジャーナチーズのトマトソース ヤリイカと枝豆のジェノベーゼ　　〜バジリコ・クレソン・モロヘイヤ〜 根室産ツブ貝と豆苗・岩海苔のソース　柚子胡椒風味 銚子産イワシとフレッシュトマト・オリーブのペペロンチーノ 〜香ばしいアンチョビパン粉を振りかけて〜 ズワイガニ、枝豆、フレッシュトマトの冷製スパゲティーニ ポルチーニとマッシュルーム・鶏肉の軽いクリームソース、フィットチーネ
Pizza ピザ
マルゲリータ（トマトソース・モッツｱレラ・バジリコ） ヴェルデ（ジェノベーゼ・モッツｱレラ・有機野菜） マリナーラ (トマトソース・オリーブ・ケッパー・アンチョビ)
Risotto
アサリと冬瓜・ほうれん草の発芽玄米リゾット、ヴェルデ
Dolce デザート
ティラミス クリームキャラメル キャラメルロールケーキ いちぢくのタルト アップルマンゴーのムース リコッタチーズとカスタードのクレープ
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